山西省平遥牛肉集团有限公司是生产经营声名远扬商标“冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业。是国内贸易部认证的“中华老品牌”企业，是平遥牛肉产业中先吃螃蟹的山西省农业产业化龙头企业。2000年公司通过ISO9001国内外质量体系认证，2002年10月通过各省市经贸委产品质量认证“冠云”注册商标连续多次被山西省行政管理局认定为"山西省实力商标"，且于2006年元月4日，被各省市行政管理总局商标局评定为“声名远扬商标”。下设办公室、财务部、质量管理部、供应部、技术开发部、生产部、销售部、企业策划部、冠云商城服务部，现有职工450人，资产总额7328万元。有新近建成的各省市级高科技农业示范项目现代化牛肉生产线，年设计生产能力3000吨。2005年完成销售1.2亿元，上缴税金928万元。坚持以“继承发扬平遥牛肉传统工艺，巩固提高平遥牛肉产品质量，研制开发平遥牛肉系列产品，发展推动平遥牛肉区域经济”为己任，注重人本管理，科技创新，以“顾客的满意就是冠云的追求”为质量方针，以“铸就品牌，争创国内外高实力度”为质量目标，为振兴工业而不懈努力。